丝瓜是季节性很强的蔬菜，一般初夏种植的丝瓜，经过50天左右的时间，到了盛夏季节，就是丝瓜产量、品质最好的的时候。

丝瓜营养全面，维生素C含量，B族维生素含量都很高，能防止皮肤老化，让皮肤洁白，细嫩，很多女性用的化妆品也直接用丝瓜作为原料，也是看到了丝瓜的妙用。

立秋之后，丝瓜的生长开始加速，丝瓜内部的纤维化开始增加，越靠近深秋的丝瓜就会越难吃，到最后就只能当刷碗的工具了。肉一年四季都能吃，可这应季的丝瓜也就剩下没几天光景了，这么好的食材，能吃还是要多吃点，错过季节可就没了。

虾仁丝瓜炒木耳

所用食材：丝瓜、冰虾仁、黑木耳、姜、蒜、胡椒粉、蚝油、盐适量

第一步：虾仁清洗干净，加1调羹胡椒粉，1勺料酒，适量的盐，拌匀腌制入味

第二步：丝瓜洗净去皮、切滚刀块，干木耳用温水泡开，沥干水分，撕成小朵备用

第三步：锅中适量的油，油温5成热后，加入姜丝、蒜末炒香，将腌制好的虾仁，滑炒至变色熟透捞出备用。

第四步：倒入处理好的丝瓜、木耳倒入锅内翻炒1分钟，加入虾仁翻炒均匀。加入2勺蚝油，两大勺清水，翻炒均匀，盖上锅盖焖烧2分钟收汁，至丝瓜、木耳变软熟透。

第五步：出锅前撒上干红枸杞调色，加入适量的盐调味，淋上一点香油增香。这样一盘鲜香清爽，色香味俱全的虾仁丝瓜就出锅了。

——老井说——

日子一天天过的飞快，转眼间立了秋，虽然现在气温白天还是比较炎热，但一场秋雨一场凉，夏季还是终归要离开我们，老话“春吃芽，夏吃瓜”，趁着这夏天的尾巴，多吃点丝瓜、西瓜、哈密瓜之类的应季瓜果吧。

炒丝瓜的时候注意不要干炒，要适当的加水，这样炒出来的丝瓜才会松软可口，爽滑入味。

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

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