吃了20年莲藕，才知道“七孔”和“九孔”的区别，看完涨知识

哈喽大家好，这里是简食记！莲藕是日常生活中最常见的一种食物，其营养价值非常丰富，可是您知道，莲藕有几个孔吗？也许很多人都不知道，只能大概猜测有7-10个！其实莲藕的孔不是随机的，一般来说有7个或者9个。煮汤，凉拌，热炒分别用什么样的您知道吗？哪种最有营养您知道吗？别急，小厨给您一一道来……

先教您如何挑选优质莲藕：

1：最好是选择藕节短，身体粗的为好，从藕尖数起第二节最好，最嫩。

2：看外形，要选择那种比较饱满的，带有湿泥土的，这种藕容易保存，阴凉处放1周没问题。

3：尽量避开颜色太白的，这种是用化学剂浸泡过的，最好选购外皮颜色光滑且呈黄褐色的。

4：切开观看，通气孔比较大，这种藕汁水较多，反之则不建议购买。

七孔莲藕和九孔莲藕，谁的营养更高？煮汤用哪种？

七孔莲藕的淀粉含量稍高一些，吃起来比较糯，所以比较适合煮汤，炖排骨等做法。

九孔莲藕淀粉含量相对略低一些，口感比较脆，比较适合清炒，凉拌。

从营养角度来说，两者的营养价值都差不多。据调查，一小节150克的莲藕相当于一碗米饭的热量，减肥的小伙伴尽量不吃莲藕，以免体重超标。邻家小妹都说，没想到吃莲藕还有这么多技巧，20多年，算是白吃了，真涨知识！您呢？有木有这种感觉……

【莲藕排骨汤】

原料：莲藕，排骨，生花生米，葱姜，料酒，八角，盐，胡椒粉。

做法：莲藕削皮切大块，放入淡盐水中浸泡，防止颜色变黑。

2：排骨剁成大块，凉水下锅煮出血沫，并清洗干净。

3：锅内加入少许底油，放入排骨开大火煎炒，沿锅边烹入料酒去腥。

4：加入足量清水大火烧开，下入八角，葱姜块，莲藕块，花生米小火煮50分钟左右。

5：再加盐，胡椒粉调味，再煮10几分钟至排骨软烂即可，食用时撒上香菜末即可。

【炝拌藕片】

原料：莲藕，香菜，姜末，花椒油，盐，白糖，白醋，干辣椒丝。

做法：莲藕削皮切成薄片，用清水淘洗几遍。

2：锅内加入适量清水烧开，滴入少许白醋，下入藕片焯水30秒，马上捞出过凉。

3：香菜段也一同焯水过凉，将藕片控干水分，放入盆中。

4：加入盐，姜末，白醋，花椒油，炸好干辣椒丝，白糖拌匀即可装盘。

简小厨有话说：

1：不管是煮汤还是凉拌，最好是选用嫩一点的，这样吃起来口感才会更好一些。

2：做莲藕排骨汤时，莲藕最好是焯一下水，再和排骨一同下锅煮制即可。

3：炝拌藕片时，切好的莲藕先用清水和白醋浸泡一会，再清洗出淀粉，这样吃起来口感更棒。

4：最后一点，莲藕煮汤时，尽量不要用铁锅，而是用砂锅。

吃莲藕的好吃很多，不管是男童鞋还是童鞋，最好是隔一段时间就吃一次，有利于身体健康。这里是简食记，每天更新美食，做菜技巧，欢迎点赞，转发，关注，感恩阅读，成长的路上感谢有您的陪伴……